تولید تخصصی بیسکویت

در دنیای امروز کسب و کارها مدام به سمت تخصصی‌تر شدن پیش می‌روند، فعالیت‌ها و کارهایی که در گذشته توسط یک شرکت یا یک نفر انجام میشد، امروزه به قدری ریز و تخصصی شده که هر کدام از آنها به چندین مورد شغلی تبدیل شده است. این تخصصی شدن با هدف افزایش کیفیت در ارائه محصولات و خدمات انجام می‌شود.

ما در فرخنده اما ۶۰ سال است که به ‌شکل تخصصی، بیسکویت تولید می‌کنیم؛ از همان سال ۱۳۴۰ که مرحوم حاج عبدالله واعظ شوشتری پس از سال‌ها کار قنادی، اولین کارگاه طبخ بیسکویت فلات ‌مرکزی ایران را در اصفهان راه‌اندازی کرد تا همین امروز که در شهرک صنعتی جی اصفهان با خطوط تولید متعدد در حال فعالیت هستیم، تنها محصول تخصصی که از فرخنده سراغ دارید و مهمان خانه‌های شما شده، بیسکویت است. در حالی که توانایی تولید محصولات غذایی متنوع دیگر در گروه فرخنده وجود دارد اما تولید تخصصی بیسکویت را برای حفظ کیفیت و طعم اصیل و همیشگی، اولویت اصلی خود می‌دانیم.

ما به ‌عنوان قطب تولید و صادرات بیسکویت در استان اصفهان شناخته شده‌‌ایم‌ و با آغاز سده جدید تولید بیسکویت‌های تازه و توسعه صادرات به کشورهای بیشتر را در دستور کار خود قرار دادیم.

  توجه ویژه به سلامت مصرف‌کننده در تولید بیسکویت‌

گندم و سایر غلات، به عنوان پایه محصولات بیسکویت فرخنده از مزارع نمونه کشور انتخاب می‌شوند. گندم‌ و غلاتی مورد تایید آزمایشگاه فرخنده خواهند بود که غیر تراریخته باشند و به تایید آزمایشگاه‌های مجاز وزارت بهداشت نیز رسیده باشند.

توجه به سلامت‌ مصرف‌کننده همواره از رویکردهای اصلی ما در تولید بیسکویت بوده است، برای مثال محصولات سبوس‌دار و آردجو که دارای آرد کامل نیز هستند، مقادیر قابل ملاحظه‌ای فیبر دارند و به همین دلیل مصرف آنها برای بیماران گوارشی، بسیار مفید است چرا که فیبر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک زیادی می‌کند.

سلامت‌ محوری محصولات فرخنده، در تولید بیسکویت‌های جدید این شرکت نیز با قدرت بیشتری دنبال می‌شود. بیسکویت ۴ شهد و ۳ غله نمونه بارز این سری از محصولات است که مانند سایر محصولات فرخنده، با روغن غیر تراریخته تولید می‌شود و علاوه بر این، ۵۰ درصد از شکر آن به دلیل استفاده از شهدهای طبیعی انجیر، خرما، توت و انگور، کم شده و هیچ‌گونه اسانسی هم در تولید آن به کار نرفته است. طعم کاکائویی این محصول نیز به عنوان منبع فیبر از مراجع علمی و تغذیه‌ای کشور تاییدیه گرفته است.

  استفاده از چربی ترانس ممنوع!

مطابق یافته‌های علوم تغذیه، چربی ترانس با افزایش کلسترول بد خون، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش می‌دهد و برای سلامتی مضر است.

ما در فرخنده سال‌هاست که از روغن بدون ترانس یا ترانس صفر در تولید بیسکویت‌ها بهره می‌بریم، امتیازی که هنوز بسیاری از مواد غذایی موجود در بازار، به‌ آن دست نیافته یا اهمیت نداده‌اند.

همچنین در محصولات فرخنده از این مواد استفاده نمی‌کنیم تا سلامت شما بیشتر حفظ شود:

• هرگونه ماده نگهدارنده
• انواع رنگ‌های مصنوعی

  فرایند پخت صنعتی با حضور خلیفه‌ها

خلیفه‌ها در پخت شیرینی‌ و بیسکویت، حکم سرآشپزان ماهر را برای رستوران‌ها دارند که تجربه زیادی در فرآیند تولید محصول به دست آورده‌اند و با همین سابقه، مواردی مانند میزان مواد اولیه، ترکیب مواد، زمان پخت، زمان اضافه کردن مواد و … را برای تولید یک محصول باکیفیت عالی و طعم همیشگی، به خوبی فرا گرفته‌اند.

با اینکه تولید صنعتی در خطوط تولید فرخنده، کاملا مکانیزه و خودکار انجام می‌شود اما شرکت فرخنده، خلیفه‌های سنتی شیرینی‌پزی را هم علاوه بر واحد تحقیق و توسعه، صاحب‌نظر می‌داند و هنوز از تجارب ارزنده آن‌ها در بهبود فرایند پخت و بهتر کردن طعم بیسکویت‌ها استفاده می‌کند.